DOMAINE DES MAILLOCHES CUVEE VIEILLES VIGNES Bourgueil Rouge 2017

DOMAINE DES MAILLOCHES

CUVEE VIEILLES VIGNES

Bourgueil AOP

Rouge 2017

Vendangée manuellement avec tri du raisin pour ne sélectionner que les meilleurs grains. sur des vignes centenaires plantées sur des terrains argilo-calcaires, et vinifiée traditionnellement avec macération de plusieurs semaines. Ce vin très concentré avec des tanins riches et fondus aux arômes de fruits rouges et de réglisse, où le terroir s’exprime à merveille, peut attendre quelques années. ACCORDS viandes rouges, gibiers, plats en sauce et fromages. 2017 : Médaille d’or au Concours de Lyon

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Description
Wine data sheet

	Rewards	Le guide Hachette des vins 2020 : 2 étoile(s) ; Concours des Ligers 2018 : Liger d'or
	Pays	France
	Region	Loire
	Appellation	Bourgueil
	Cuvée	CUVEE VIEILLES VIGNES
	Color	Rouge
	Vintage	2017
	Grape variety	Cabernet franc
	Alcohol	13,5%
	Content	75 cl (Bottle)

Wine making

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Pigeage fréquent, Vinification selon méthode ancestrale, Remontage. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy. Sols argilo-calcaires.

Appareance

Couleur violine, dense, reflets violines.

Nose

Enveloppé, généreux, légers arômes de cassis, généreux arômes de fruits à noyau, légers arômes de fruits noirs, arômes de réglisse.

Palate

Aromatique, riche, charnue, tanins elégants, tanins soyeux, tanins mûrs, rond.

Wine and food pairing

Bœuf bourguignon, Viandes blanches, Gibiers, Viandes rouges, Fromages

Serving temperature

14° - 16°

Aging potential

De 2023 à 2040

Allergens

Aucun allergène identifié