DOMAINE DES MAILLOCHES CUVEE VIEILLES VIGNES Bourgueil Rouge 2017

DOMAINE DES MAILLOCHES

CUVEE VIEILLES VIGNES

Bourgueil AOP

Rouge 2017

Vendangée manuellement avec tri du raisin pour ne sélectionner que les meilleurs grains. sur des vignes centenaires plantées sur des terrains argilo-calcaires, et vinifiée traditionnellement avec macération de plusieurs semaines. Ce vin très concentré avec des tanins riches et fondus aux arômes de fruits rouges et de réglisse, où le terroir s’exprime à merveille, peut attendre quelques années. ACCORDS viandes rouges, gibiers, plats en sauce et fromages. 2017 : Médaille d’or au Concours de Lyon

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Description
Fiche technique

	Distinctions	Le guide Hachette des vins 2020 : 2 étoile(s) ; Concours des Ligers 2018 : Liger d'or
	Pays	France
	Région	Loire
	Appellation	Bourgueil
	Cuvée	CUVEE VIEILLES VIGNES
	Couleur	Rouge
	Millésime	2017
	Cépage	Cabernet franc
	Alcool	13,5%
	Contenance	75 cl (Bouteille)

Elaboration

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Pigeage fréquent, Vinification selon méthode ancestrale, Remontage. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy. Sols argilo-calcaires.

Œil

Couleur violine, dense, reflets violines.

Nez

Enveloppé, généreux, légers arômes de cassis, généreux arômes de fruits à noyau, légers arômes de fruits noirs, arômes de réglisse.

Bouche

Aromatique, riche, charnue, tanins elégants, tanins soyeux, tanins mûrs, rond.

Accords mets & vin

Bœuf bourguignon, Viandes blanches, Gibiers, Viandes rouges, Fromages

Température de service

14° - 16°

Potentiel de garde

De 2023 à 2040

Allergènes

Aucun allergène identifié